ヨーグルト再開

チェンマイに来てはじめて「米のとぎ汁乳酸菌」を培養
やく7ヶ月ぶりくらいかな？

まずは、ヨーグルト
カオイトウという品種の白米のとぎ汁と市販の豆乳
塩、黒糖も市販のも

チェンマイは豆乳屋さんも屋台でたくさんあるのだけど
屋台のは濃度が低いせいかうまく固まらず
市販の豆乳を何種類か試したところ
確実にできるのは、いまのところ1銘柄

納豆をたべてもわかるのだけど
こちらの大豆は日本で使ってるものよりも
えぐみというのかな、
ちょっとくせのあるかおりがして
納豆だとこっちのほうがおいしいと思うのだけど
ヨーグルトだとそれはなくてもいいか？という気もします

甘みを足したり、フルーツと食べたりなので
おいしくたべれるのだけど

豆を選んで豆乳つくるところからやるのが

いちばんよさそうな気も、、、

カオイトウが終わったので

今は、

ジャスミンライスの玄米と

ジャスミンライスの白米の

ミックスのとぎ汁で培養中