チェンマイに来てはじめて「米のとぎ汁乳酸菌」を培養
やく7ヶ月ぶりくらいかな？
まずは、ヨーグルト
カオイトウという品種の白米のとぎ汁と市販の豆乳
塩、黒糖も市販のも
チェンマイは豆乳屋さんも屋台でたくさんあるのだけど
屋台のは濃度が低いせいかうまく固まらず
市販の豆乳を何種類か試したところ
確実にできるのは、いまのところ1銘柄
納豆をたべてもわかるのだけど
こちらの大豆は日本で使ってるものよりも
えぐみというのかな、
ちょっとくせのあるかおりがして
納豆だとこっちのほうがおいしいと思うのだけど
ヨーグルトだとそれはなくてもいいか？という気もします
甘みを足したり、フルーツと食べたりなので
おいしくたべれるのだけど
豆を選んで豆乳つくるところからやるのが
いちばんよさそうな気も、、、
カオイトウが終わったので
今は、
ジャスミンライスの玄米と
ジャスミンライスの...